Marques
-
-
-
Artemisia L'Aquila, fondée en 1998, est une belle histoire de famille, une rencontre entre deux frères où enthousiasme personnel allié à passion et respect pour la montagne de L'Aquila et ses essences, valeurs transmises depuis l'enfance par les le père Vincenzo, fait office de trait d'union entre Cesare et Franco Farroni.
Bien que cultivés au sein de l'entreprise familiale avec un siècle d'expérience dans le commerce de gros au fil des ans, ils se spécialisent dans différents secteurs où ils acquièrent une expérience significative d'une part dans le domaine des spiritueux et d'autre part dans la production artisanale de produit de confiserie typique de la ville de L'Aquila, le nougat au chocolat doux.
Cette différenciation et cette caractérisation claire de la marque Artemisia ont permis en 2015, essentiellement dans la pleine maturité humaine et professionnelle de ses propriétaires, de donner un profil renouvelé à l'entreprise, marquant fortement la rencontre des parcours personnels des deux frères également soutenus par l'enthousiasme jeunes enfants prêts à relever les défis des années à venir.
-
-
En plein cœur de la Romagne, une région italienne riche en traditions et en culture gastronomique, Attilio Babbi a fondé la confiserie Babbi pour la production de cônes, de gaufrettes et d'ingrédients pour les fabricants de Gelato en 1952.
Grâce aux matières premières authentiques et à la fraîcheur des ingrédients, Babbi est rapidement devenu un pilier de l'industrie Gelato.
La production de spécialités de confiserie Babbi a commencé quelques années plus tard, quand Attilio Babbi a intelligemment décidé de créer une autre ligne de produits pendant la saison d'hiver, lorsque les machines Gelato ralentissent.
Attilio a immédiatement compris que le bon placement pour ces spécialités était loin des produits grand public; il a en effet consacré son entreprise à la création de "Spécialités de Confiserie uniques et de qualité", produites avec des matières premières nobles, authentiques et raffinées et à travers un processus long, précis et artisanal.
C'est ainsi que Viennesi et Waferini sont nés et sont aujourd'hui bien connus et appréciés dans le monde entier.
-
-
C'est sur les terres d'Ay, en 1843, que voit le jour la Maison Besserat de Bellefon, très vite convoitée sur toutes les tables des lieux parisiens les plus prestigieux. La société doit sa notoriété à son processus de vinification unique en son genre : en réduisant la quantité de liqueur de tirage (liqueur permettant la prise de mousse), la taille des bulles diminue de 30%. La mousse s'en voit alors allégée et procure à ses champagnes un caractère crémeux et onctueux. De plus, l'absence de fermentation malolactique maintient une certaine acidité et un éclat en bouche, donnant naissance à la fraîcheur typique de la maison.
-
-
L'entreprise familiale Campisi a été fondée en 1854 à Marzamemi, dans un petit village imprégné de traditions liées à la transformation du poisson. Liée à la mer depuis plus d'un siècle, Salvatore Campisi produit et transforme une vaste gamme de produits de la pêche, du thon rouge, Pescespada, Ricciole, à la très précieuse bottarga, le mosciame (jambon de thon) jusqu'au raffinement des prises de pesto et de pâté.
L'utilisation de techniques anciennes, remontant à la période arabe, affinées au fil du temps dans le petit village de Marzamemi, le séchage et l'assaisonnement des produits du thon, dans une gamme climatique particulièrement adaptée, ont rendu Salvatore Campisi digne d'être considéré comme l'un des derniers connaisseurs de traditions aujourd'hui en voie d'extinction dignes de protection et de reconnaissance. Campisi dit : "Notre objectif est de rechercher en permanence les produits qui ont fait l'histoire de notre terre. En juillet, nous mettrons sur le marché le célèbre Garum Excellens, un condiment à base de poisson frais local et d'épices utilisé par les anciens Romains au Ve siècle avant JC. C'est très recherché par les connaisseurs de la cuisine traditionnelle".
-
-
-
-
Cascina San Cassiano est née en 1990 au cœur des Langhe, à Alba dans le Piémont (Italie). Les Langhe sont un vaste système vallonné qui, depuis 2014, a été officiellement inclus dans la liste des biens du patrimoine mondial (UNESCO).
Cascina San Cassiano veille constamment à améliorer les performances environnementales du ses activités pour la protection de l'écosystème. La recherche de solutions éco-compatibles nous a conduit à des résultats significatifs tant du point de vue de l’impact environnemental que de celui de la économies et efficacité énergétique.
Chaque jour, tous les collaborateurs Cascina San Cassiano s'engagent à atteindre l'objectif commun de faire partie d’une entreprise vertueuse d’un point de vue écologique et environnemental, contribuer dynamiquement et activement à la sauvegarde de l'environnement.
-
Depuis 1953, la famille Centonze cultive avec passion la seule variété d'olives de Sicile d'origine contrôlée, la Nocellara del Belice, afin de produire une délicieuse huile d'olive extra vierge biologique. Les olives sont ramassées à la main puis pressées dans les douze heures suivant la récolte par des procédés mécaniques.
L'excellence de la Sicile à l'état pur, idéale pour relever toutes les saveurs des plats typiques de la cuisine méditerranéenne.
-
-
-
-
-
Rossella est un veau Razza Reggiana né au printemps 2016. Lors de l'édition d'Open Dairies qui a eu lieu quelques jours après sa naissance, après avoir demandé aux enfants de penser à un nom pour elle. Parmi les noms proposés, quatre ont été pris en compte, et la marque a demandé à son audience de sélectionner leur nom favoris, par le biais d'un sondage. "Rossella" était le nom le plus voté et à partir de ce jour, le petit veau - en plus d'avoir un nom d'origine "social" - est également devenu une petite star du web. À travers leurs canaux de communication, en effet, la marque raconte sa croissance et les moments importants de sa vie.
Rossella vit dans l'élevage de F.lli Benassi, membres du Red Cows Consortium, à Baiso, dans les Apennins de la province de Reggio Emilia. Ici, elle a grandi avec les autres veaux et, à partir de novembre 2018, Rossella est devenue mère. Ainsi, la vie productive de Rossella commencera et, comme ses compagnes, Rossella deviendra également la «mère» du Parmigiano Reggiano, de la ricotta, du yaourt et d'autres produits du Red Cows Consortium.
-
-
-
-
Le Concept d’EPICEA Réside Dans La Recherche Absolue Du Goût. En Se Référant À La Pyramide De Maslow, Le Besoin Physiologique De Se « Nourrir », Serait Apporté Par Epicea De Manière Sécurisée, Communautaire Et Citoyenne.
-
-
-
Au centre des Pouilles, entre églises, monuments, trulli et châteaux. C'est une terre d'oliviers centenaires, traversée par des pistes de moutons et des "Routes du Pétrole". C'est la région avec la plus grande production d'huile d'olive extra vierge au monde.
1926 Origines : Vito Galantino, expert dégustateur de pétrole, décide de démarrer une entreprise de production. Ainsi, avec le soutien de la famille et avec beaucoup de volonté et de prévoyance, il achète un moulin du XIXe siècle et le transforme en moulin à huile.
1960 Oliveraies : La famille Galantino achète le domaine "La Fenice", une oliveraie de 47 hectares dont elle tire ses meilleures productions. Consacrant le plus grand soin à la culture des oliviers, plantant différentes variétés, choisissant le meilleur moment pour la récolte, Galantino Garentit une matière première d'excellente qualité pour le moulin à huile désormais historique.
1985 Emballage : Le dr. Michele Galantino commence à embouteiller son huile dans des emballages de haute qualité avec la marque Galantino, s'imposant sur les marchés nationaux et internationaux. La chaîne d'approvisionnement est maintenant terminée : oliveraies, moulin à huile, emballage, vente.
1990 Huiles D'agrume et de fines herbes : Redécouvrir une ancienne méthode de production, dr. Michele Galantino produit la première huile de citron, en pressant les olives et les citrons frais ensemble sous le broyeur de granit, sans utiliser d'essences ou de saveurs ajoutées. Ainsi est née la ligne des dix huiles aux agrumes et aux herbes aromatiques.
-
La famille Giusti, depuis plus de 400 ans, dirige l'entreprise avec passion et prévoyance, atteignant aujourd'hui la 17e génération. Claudio et Francesca, en collaboration avec Luciano, réalisent le projet entrepris par leurs ancêtres, alliant le respect de la tradition à une gestion d'entreprise flexible, moderne et durable, centrée sur le bien-être et la valorisation des personnes, de la communauté et du territoire dans lequel elle opère.
-
Gli Aironi, c’est une histoire de famille qui dure depuis 5 générations. La famille Perinotti s’applique à cultiver le riz avec savoir-faire & passion dans la région du Piémont, au milieu des grenouilles et des hérons gris. Gli Aironi, c’est aussi une histoire de choix. Le choix de miser sur une qualité irréprochable tout en adoptant des méthodes de culture écologiques et innovantes.
En effet, depuis peu, la culture de riz en Italie se concentrait énormément sur la quantité, au détriment de la qualité donc avec l’utilisation de fertilisants chimiques et d’engrais mettant en danger les rizicultures mais également toute la biosphère inhérente. C’est contre cette agriculture extensive que Michele Perinotti a fondé cette belle maison qu’est Gli Aironi. En effet, les grains de riz sont décortiqués artisanalement à la pierre pour conserver toutes les substances nutritives. Ils sont ensuite triés par couleur, pureté et taille, pour ne conserver que les meilleurs grains.
Pour finir, le riz est conditionné sous vide, garantissant une conservation optimale et un goût inaltéré. Un vrai travail d'orfèvre.
-
-
-
La famille Schiralli possède environ 20 hectares d'oliveraies à 135 mètres d'altitude, au pied du Murgia Barese, une zone caractérisée par un terrain semi-rocheux favorisé par une exposition prolongée et intense au soleil et par l'effet bénéfique du vent levant de la mer à seulement 12 km.
Sur cette terre à vocation pétrolière, les frères Schiralli produisent aujourd'hui de l'huile d'olive extra vierge Crudo, en utilisant une technique de transformation totalement innovante, à la fois des nombreuses années d'expérience de l'entreprise productrice des machines d'extraction et de la des études et des recherches intenses menées en collaboration avec certains chercheurs en agriculture et en médecine.
-
-
L'Hermitière Cidrerie Traditionnelle du Perche
La ferme L'Hermitière est une ferme cidricole située en Normandie, près du Mont Saint-Michel, produisant du cidre bouché, du Calvados, du Pommeau de Normandie, du jus de pommes, du vinaigre de cidre, de la gelée de pommes ainsi que du confit de cidre. C'est une entreprise familiale transmise de père en fils depuis 6 générations, qui met un point d'honneur au respect des traditions et de l'environnement.
-
-
-
-
-
La Maison Lanson est l'une des plus anciennes caves de Champagne, établie à Lance en 1760 par François Delamotte, conseiller municipal et consultant en affaires Champagne Lanson est le représentant du groupe Lanson-BCC (troisième groupe de champagne en 2013). Aujourd'hui, avec son rayonnement international, ses ventes et sa réputation, la Maison Lanson est devenue l'une des meilleures caves à champagne. La Chambre des Représentants est connue pour son style Lanson, n'effectue pas de fermentation malolactique et utilise de grandes quantités de Pinot Noir et de Chardonnay dans son mélange.
-
-
Au moyen âge, Laudemio était la fleur de la moisson, la partie destinée à la table du seigneur. Aujourd'hui, la marque Laudemio est l'ambassadeur sur les tables des connaisseurs du monde entier du grand art pétrolier de la Toscane et de ses chefs-d'œuvre.
Laudemio a commencé au milieu des années 80, lorsqu'une équipe de producteurs avant-gardistes, dépositaires de certains des crus les plus nobles de la région, a signé un pacte pionnier pour l'excellence de la production, bien avant la législation nationale et européenne.
Ce pacte, maintenant comme avant, est basé sur des règles strictes et un contrôle qualité. Histoire, tradition, authenticité, respect du territoire et de l'environnement sont les principes qui guident l'ensemble de Laudemio processus de production, de la gestion harmonieuse des oliveraies à la récolte sélective des fruits à son stade parfait de maturation, du broyage des olives au mélange et à l'extraction rigoureusement à froid, jusqu'à la mise en bouteille et le stockage soigné de l'huile .
-
Des ingrédients de la plus haute qualité (sans colorants ni conservateurs) s'alliant avec un savoir-faire ancestral, le tout présenté dans des conserves artisanales, voici ce que promet le Coustelous. Leurs produits du terroir vont ravir vos papilles, direction le Sud-Ouest dès la première bouchée.
Cassoulet est né dans une guerre de siège, lorsque les chauriens médiévaux (habitants de Castelnaud) étaient des martyrs. Face au problème de la pénurie alimentaire, ils ont collecté et bouilli tous les restes de nourriture, donnant ainsi naissance aux fameux œufs mijotés de Castelnordari.
-
-
Patrick Cholet est un passionné qui ne travaille que des produits authentiques. Aujourd’hui, Patrick Cholet travaille avec 32 chefs étoilés, il possède 400 ruches d’abeilles noires « originaires d’Afrique » et de buckfast anglaise, dans le Perche, qui produisent 5 tonnes de miel par an. « Notre miel est extrait à froid dans notre miellerie, sans être chauffé, ni brassé. Il est mis en pot sans ajout, du naturel pur, qui cristallise avec le temps. »
Goûtez les différents miel des Cadres Noires Percherons pour une intensité gustative et une souveraineté en bouche inégalable.
-
Les Délices des Petites Guignières
Depuis 1978, Petites Guignières élève des poules pondeuses dans le centre du Perche. Les 1500 poules répartie en 3 sont élevées à l'exterieur et nourries avec les céréales de la ferme.Afin de favoriser la santé et le bien-être des poules, Bruno DEBRAY a renoncé aux antibiotiques et a préféré privilégier les méthodes naturelles telles que les huiles essentielles et les produits homéopathiques. Les œufs sont emballés sur place et les volailles sont abattues à 20 km. Ensuite, ils sont transformés en biscuits, casseroles et autres pots fabriqués dans une petite entreprise à La Ferté Bernard.
-
La maison Locanda La Posta, autrefois appelée "la Posta Reale", a été fondée en 1600. Depuis plusieurs générations, la famille Genovesio maintient la tradition, ses caractéristiques et ses qualités culinaires. De père en fils, les recettes sont transmises de manière à garder les saveurs d’autrefois. Les formules culinaires leur sont précieuses.
-
Spécialisée dans la création de sangria, le projet Loléa a vu le jour au sein d'un groupe d'amis, pour des soirées entre amis. La maison met un point d'honneur à ce que les choses soient bien faites, tout en étant réalisées avec amour. L'objectif premier de la marque est de répandre la culture culinaire espagnole, culture riche en mets et boissons de haute qualité. La sangria Loléa est le fruit d'une alliance entre tradition et modernité : en effet, la recette traditionnelle est boostée par le packaging à pois très contemporain de la bouteille. Un régal pour les sens...
-
-
Mancini Pastificio Agricolo ne produit des pâtes qu'avec du blé qu'elle cultive directement dans les champs qui l'entourent au cœur de la région des Marches, obtenant chaque année un produit vivant, fils du millésime agricole.
Mancini sélectionne les variétés de blé dur qui s'expriment le mieux sur leur territoire et dans le processus de fabrication des pâtes. Elles contribuent à l'étude et au développement naturel de nouvelles variétés de blé dur en collaboration avec l'expert agronome céréalier Oriana Porfiri, dans une région historiquement à la pointe de la recherche céréalière.
Mancini étudie soigneusement les caractéristiques de chaque sol pour choisir le type de traitement le plus adapté, en respectant les temps de la nature. Dans une zone adaptée à la culture des céréales, l'enseigne sème son blé en rotation avec des cultures améliorantes (luzerne, trèfle, féverole, pois, pois chiche) ou à renouveler (tournesol, colza) pour améliorer la fertilité des terres chaque année.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Le succès du chocolat Slitti, produit par la maison Slitti depuis 1969, ne cesse de croître et doit son mérite aux techniques de fabrication artisanales employées. La marque figure parmi les noms les plus importants du chocolat artisanal, et sa vaste lignée de produits est commercialisée dans 25 pays à travers le monde. Andrea Slitti, fondateur de la société, est l'un des maîtres chocolatiers italiens les plus primés au monde et est aujourd'hui juge expert dans les compétitions mondiales de pâtisserie et de chocolat.
-
-
La région de Piobbico et la Vallée de Candigliano sont les berceaux de la truffe ; du blanc au noir précieux, de la truffe d'été à la truffe blanche. La société Tartufi Alessandro Rossi sélectionne les meilleures truffes et les exporte dans le monde entier également sous forme de produits dérivés, en collaborant également avec les meilleurs chefs italiens. Grâce à un service d'expédition efficace, l'entreprise est en mesure de fournir à quiconque, en Italie et dans le monde, à la fois des conserves et des truffes fraîches.
Tartufi Alessandro Rossi offre la possibilité d'acheter des truffes fraîches aux spécialités de truffes et de champignons préparées selon des recettes anciennes avec les ingrédients les plus authentiques et naturels.
-
Domenica Bertolusso et Beppe Montanaro, fondateurs de l'entreprise, ont commencé leur activité dans le monde de la truffe en 1968, commercialisant la truffe fraîche du Piémont.
A cette époque, leur restaurant "Da Beppe", situé au cœur de la ville d'Alba, était indiqué par le guide Michelin comme une référence pour les amateurs de cuisine aux champignons et à la truffe.
Tartuflanghe est né en 1980 pour mettre à profit la créativité et l'expérience culinaire de Beppe, acquises grâce à une formation très prestigieuse : Chef Saucier sur les navires de croisière dans les années 1958-1966, professeur d'école hôtelière, cuisinier dans les restaurants les plus performants de la cuisine typique piémontaise puis propriétaire du célèbre restaurant. Le nom "Tartuflanghe" est le fruit d'une intuition dominicale qui, dans la cuisine du restaurant, combinait le mot truffe avec le nom des Langhe, territoire réputé pour la qualité de ce précieux champignon.
L'entreprise est fière depuis des années du titre " Artisan Excellence ", délivré par la Région Piémont en reconnaissance de ses trente ans d'expérience dans le monde de l'artisanat gastronomique de qualité.
-
-
Depuis 2004, la marque est engagée dans sa pâtisserie et sa gastronomie, pour proposer des aliments avec les ingrédients les plus naturels possibles et moins manipulés par la chimie alimentaire, en essayant de respecter la nature avec ses ressources et ses besoins, en faisant attention à l'utilisation et au recyclage des matériaux.
De cette façon, TEO&BIA a créé une crème de noisettes avec seulement trois ingrédients : noisettes, sucre de canne et cacao amer sans lait, gluten ou lécithine de soja. La passion, la ténacité... Poussé ici à donner à chacun, y compris aux enfants, des moments de tendresse et sensoriels uniques et sains.
-
-
Tsarine, l'alliance parfaite entre la haute société russe et un des emblèmes les plus prestigieux de la France : Le Champagne. C'est en souvenir de l'époque où la prestigieuse boisson était introduite à la table de Catherine II et des plus grands nobles de l'Empire que le champagne Tsarine fut imaginé par la maison Chanoine, fondée en 1730. La bouteille est soigneusement confectionnée afin de rappeler l'époque des grandes dynasties russes : la forme de son étiquette, son nom allusif, et surtout les courbes élancées du flacon, clin d'oeil à l'architecture russe.
-
Actuellement, Villa Massa est classé premier dans la production et la commercialisation de limoncello et est distribué dans plus de 50 pays à travers le monde. Née en 1890, la société a su révolutionner le marché en étant la première à promouvoir le véritable limoncello de Sorrente dans le monde. La marque doit avant tout son succès à sa recette ancestrale, un savoir-faire qui se transmet de génération en génération, à un site de production des plus modernes mais avant tout grâce à sa propre production de citrons de Sorrente IGP.
-
-
