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Liste des produits par marque Besserat de Bellefon

C'est sur les terres d'Ay, en 1843, que voit le jour la Maison Besserat de Bellefon, très vite convoitée sur toutes les tables des lieux parisiens les plus prestigieux. La société doit sa notoriété à son processus de vinification unique en son genre : en réduisant la quantité de liqueur de tirage (liqueur permettant la prise de mousse), la taille des bulles diminue de 30%. La mousse s'en voit alors allégée et procure à ses champagnes un caractère crémeux et onctueux. De plus, l'absence de fermentation malolactique maintient une certaine acidité et un éclat en bouche, donnant naissance à la fraîcheur typique de la maison. 

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