Sel Pyramidal de Chypre Fumé - Le Petit Lorien - 130g

Le processus de fumage du sel est un processus des plus classiques, il est lentement fumé au-dessus d'un feu alimenté en copeaux de bois de hêtre, jusqu'à obtenir la saveur fumée la plus équilibrée qui soit. Le fumage lui donne cette couleur brune et une subtile saveur fumée.

Comme tous les sels, il s’emploie absolument partout. Attention tout de même, celui-ci est fumé ce qui en fait un sel puissant et parfumé. Les pyramides de sel s'emploient idéalement dans l'assiette en touche finale, comme une fleur de sel. Il est très friable, on peut donc l'écraser avec les doigts sur l'assiette ou alors il passera très bien au moulin avec sa texture sèche.