Baies de Timur - Le Petit Lorien - 15g

On ne sait pas vraiment de quand date la première utilisation du poivre Timut ou poivre népalais, mais on pense qu'elle remonte à l'arrivée des hommes dans le sud du Népal. Ce que l'on sait, c'est que cette baie au parfum d'agrumes est depuis devenu l'épice de base de la gastronomie du Teraï.

Les baies de Timur ressemblent à des grains de poivre aux arômes intenses de pamplemousse et d’herbes séchées. Cette baie ne pique ni ne brûle comme le pourrait un poivre, mais elle laisse un léger picotement voir même un effet subtilement anesthésiant sur le bout de la langue. 

Ses saveurs d’agrumes font de ce "poivre pamplemousse" une épice qui relèvera à merveilles vos salades de fruits, et tout poisson cuit ou cru. Quelques baies infusées parfumeront subtilement une crème chantilly, une panna cotta ou un cheesecake.