Poivre en Grains Tellicherry - Le Petit Lorien - 25g

C'est un des poivres dits "d'origine" et l'un des poivres les plus réputés du monde. En 1708 les Anglais construisent un fort de défense dans la ville de Tellicherry au bout du commerce des épices, surtout du poivre. C'est de là que démarrera l'Empire colonial anglais.

Un poivre d'exception: le poivre Tellicherry mûrit particulièrement longtemps. Le présent des notes poivrées douces et un nez subtilement boisé. 

Comme tous les poivrons de qualité, il est indispensable de l'acheter en graines et de le broyer au moulin ou de l'écraser au dernier moment afin de bénéficier de toutes ses saveurs et de ses propriétés pour la santé. Attention, si vous le faites trop cuire, il prendra de l'amertume.

En général, vous utiliserez ce poivre Tellicherry dans toutes les viandes, dans toutes les légumes, féculents, salades, rôtis, poissons, fruits de mer, sauces, marinades,... . Ainsi que dans vos desserts ou en association avec des fruits.