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Tomates Longues Séchées au Soleil - I Contadini - 230g
6,64 €
TTC
Les tomates longues sont cultivées en avril et mai, et récoltées à la main en juillet et août, le tout dans leur ferme. Ils sont lavés, sélectionnés, coupés, placés sur les cadres de séchage, salés et laissés au soleil pendant 4-5 jours. Ensuite, il y a une nouvelle sélection et un nouveau lavage à l'eau et au vinaigre. Enfin, ils sont assaisonnés d'épices méditerranéennes et mis dans de l'huile d'olive extra vierge. Pour obtenir 1 kg de tomates séchées, il faut environ 10 kg de tomates fraîches et plus de 130 heures de traitement.
Ingrédient(s): tomates longues séchées au soleil(62%), huile d'olive extra vierge(30%), sel entier, câpres, piment, vinaigre de cidre de pomme, menthe fraîche, ail, jus de citron.
ORIGINE DE LA TOMATE: ITALIE.
L'Histoire:
Né et élevé dans le bas de Salente, nous avons passé notre enfance en contact étroit avec la nature et les champs ensoleillés, où grand-père Fiumano faisait pousser des câpres. Nous sommes trois frères très différents mais unis par une grande passion.
Un rite ancien est celui du séchage de la tomate est devenu l'une des activités les plus importantes dans la phase initiale de notre voyage, puis flanquée au fil des années par la culture d'autres légumes que nous gérons à toutes les étapes, du semis au produit fini.
Nous étendons rapidement nos cultures aux terres environnantes, qui, de nature inculte et inhospitalière, sont maintenant menées dans un régime agricole intégré.
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6 Produits
Fiche technique
- Origine (Pays)
- Italie
- Producteur
- I Contadini
- Origine (Région)
- Pouilles
- Poids
- 230g
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