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  • Neuf

Piments de Salente - I Contadini - 230g

6,16 €
TTC

Les piments croissants piquants sont cultivés en plein champ entre la fin mai et le début juin. La récolte a lieu avec plusieurs passages entre août et octobre, en raison des particularités de cette plante. Ils sont lavés, sélectionnés, dépicciolés, coupés en anneaux et affinés au sel. Et puis, sans ajouter d'autres ingrédients, ils sont mis dans de l'huile d'olive extra vierge. C'est une procédure qui demande de la sagesse et des soins, car ce n'est qu'ainsi que notre piment arrive sur les tables toute l'année. 

Ingrédient(s): piment fort(65%), huile de tournesol, huile d'olive extra vierge, vinaigre de cidre de pomme, sel entier, jus de citron.

L'Histoire:

Né et élevé dans le bas de Salente, nous avons passé notre enfance en contact étroit avec la nature et les champs ensoleillés, où grand-père Fiumano faisait pousser des câpres. Nous sommes trois frères très différents mais unis par une grande passion. 

Un rite ancien est celui du séchage de la tomate est devenu l'une des activités les plus importantes dans la phase initiale de notre voyage, puis flanquée au fil des années par la culture d'autres légumes que nous gérons à toutes les étapes, du semis au produit fini.

Nous étendons rapidement nos cultures aux terres environnantes, qui, de nature inculte et inhospitalière, sont maintenant menées dans un régime agricole intégré. 

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6 Produits

Fiche technique

Origine (Pays)
Italie
Producteur
I Contadini
Origine (Région)
Pouilles
Poids
230g