Coffret Vinaigre Balsamique IGP 2 Médailles & 3 Médailles Giuseppe Giusti

42,65 €
TTC

Une boîte en bois qui contient deux classiques de l'Acetaia Giusti: le 2 Médailles d'Or, un vinaigre balsamique parfumé avec une grande intensité aromatique et le 3 Médailles d'Or, caractérisé par une grande densité et douceur.

2 Médailles d'Or

Un classique de la famille Giusti, "Il Classico" est un balsamique très polyvalent, peut être utilisé frais ou réchauffé. D'une bonne densité et d'un équilibre optimal entre l'aigreur et la douceur, il est caractérisé par des connotations de fruits mûres, de réglisse et de poivre noire.

3 Médailles d'Or

Dédiée à l'ancêtre qui a inventé la recette au début du XXe siècle, elle provient de moûts de raisins mûrs et séchés. Des arômes de confiture de prunes et de fruits rouges s'entremêlent avec des notes de miel et de vanille dans ce vinaigre balsamique d'une grande densité et douceur, parfait pour assaisonner crues les différents types de préparations, du sucré au salé.

Le cahier des charges du label "Indication Géographique Protégée (IGP)" prévoit que le moût cuit ou concentré provienne exclusivement de sept cépages, tous typiques des territoires de Modena et Reggio Emilia: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana et Montuni.

Il prévoit aussi que l'assemblage des matières premières, l'élaboration, l'affinage et/ou le vieillissement dans des récipients en bois noble aient lieu obligatoirement dans les provinces de Modena et Reggio Emilia.Le secret pour obtenir un grand balsamique, outre le vieillissement, réside naturellement aussi dans la qualité des deux matières premières: le moût cuit et le vinaigre de vin. À Giusti, leurs soins sont tels qu'ils peuvent également être proposés individuellement.

Ingrédients : Moût Cuits de raisin, Vinaigre de vin.

Vieillissement du 3 Médailles d'Or : 12 ans en barrique, avec l'ajout de vinaigre balsamique déjà vieilli provenant de fûts centenaires.

Vieillissement du 2 Médailles d'Or : 10 ans en barrique de chêne, avec l'ajout de vinaigre balsamique déjà vieilli provenant de fûts centenaires.

615-A
12 Produits

Fiche technique

Origine (Pays)
Italie
Producteur
Giuseppe Giusti
Origine (Région)
Emilia Romagna
Volume
250ml x 2