Vinaigre Balsamique IGP 4 Médailles Giuseppe Giusti - 250ml

35,07 €

TTC

4 Médailles d'Or

Né pour célébrer les 400 ans de la famille Giusti, le "Quatrième centenaire" est un balsamique extrêmement corsé, riche en arômes et en parfums de fruits mûrs accompagnés de notes de tabac, de café torréfié et de notes de bois issues d'un long vieillissement.

Le vinaigre balsamique a toujours été un protagoniste incontesté dans la cuisine de Modena et de sa région, l'Emilia Romagna, où il se marie bien avec les principaux produits et plats traditionnels.

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Description
Détails Produit

Le cahier des charges du label "Indication Géographique Protégée (IGP)" prévoit que le moût cuit ou concentré provienne exclusivement de sept cépages, tous typiques des territoires de Modena et Reggio Emilia : Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana et Montuni.

Il prévoit aussi que l'assemblage des matières premières, l'élaboration, l'affinage et/ou le vieillissement dans des récipients en bois noble aient lieu obligatoirement dans les provinces de Modena et Reggio Emilia.

Ingrédients : moût de raisin cuit, vinaigre de vin vieilli.

Vieillissement : 15 ans dans des barriques anciennes datant de 1800-1900. Retrait d'une quantité limitée une seule fois par an.