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Condiment de Vinaigre Balsamique IGP à la Truffe Giuseppe Giusti - 250ml

14,22 €
TTC

Condiment de Vinaigre Balsamique IGP à la Truffe

La truffe noire déshydratée est ajoutée directement dans le fût, où le balsamique et la truffe mûrissent jusqu'à l'équilibre complet entre les deux saveurs.

Excellent pour la viande Fassona préparée au couteau, les omelettes, les pâtes fraîches, le risotto à la crème et idéal pour tous les plats qui se prêtent déjà à être combinés avec des truffes.

Balsamique avec truffe, figue et framboise

Trois produits au très bon équilibre gustatif, élaborés à partir du Vinaigre Balsamique 3 Médaille d'Or à travers des techniques d'infusion pour la truffe et de macération pour les fruits. Les assemblages ainsi obtenus sont ensuite laissés à maturité pour une nouvelle période d'au moins 6 mois en fûts de chêne.

Le cahier des charges du label "Indication Géographique Protégée (IGP)" prévoit que le moût cuit ou concentré provienne exclusivement de sept cépages, tous typiques des territoires de Modena et Reggio Emilia: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana et Montuni.

Il prévoit aussi que l'assemblage des matières premières, l'élaboration, l'affinage et/ou le vieillissement dans des récipients en bois noble aient lieu obligatoirement dans les provinces de Modena et Reggio Emilia.  

Ingrédients : Moût Cuits de raisin, Vinaigre de vin

Vieillissement : 12 ans en barrique, avec l'ajout de vinaigre balsamique déjà vieilli provenant de fûts centenaires.

880-A
5 Produits

Fiche technique

Origine (Pays)
Italie
Producteur
Giuseppe Giusti
Origine (Région)
Emilia Romagna
Volume
250ml