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Vinaigre Balsamique IGP 1 Médaille Giuseppe Giusti - 250ml

10,43 €
TTC

1 Médaille d'Argent

Caractérisé par un arôme riche et une bonne acidité balsamique ronde, la "Médaille d'Argent" représente un produit très aromatique, capable de rehausser par son intensité la saveur des plats auxquels il est ajouté. A utiliser aussi bien cru qu'en cuisson.

Le vinaigre balsamique a toujours été un protagoniste incontesté de la cuisine de Modena et de sa région, l'Emilia Romagna, où il se marie bien avec les principaux produits et plats traditionnels.  

Le cahier des charges du label "Indication Géographique Protégée (IGP)" prévoit que le moût cuit ou concentré provienne exclusivement de sept cépages, tous typiques des territoires de Modena et Reggio Emilia: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana et Montuni.

Il prévoit aussi que l'assemblage des matières premières, l'élaboration, l'affinage et/ou le vieillissement dans des récipients en bois noble aient lieu obligatoirement dans les provinces de Modena et Reggio Emilia.  

Ingrédients : Moût Cuits de raisin, Vinaigre de vin.

Vieillissement : 6 ans en barrique, avec l'ajout de vinaigre balsamique déjà vieilli provenant de fûts centenaires.

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6 Produits

Fiche technique

Origine (Pays)
Italie
Producteur
Giuseppe Giusti
Origine (Région)
Emilia Romagna
Volume
250ml