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Vinaigre Balsamique IGP 3 Médailles Giuseppe Giusti - mono dose 7ml

1,80 €
TTC

3 Médailles d'Or

Dédiée à l'ancêtre qui a inventé la recette au début du XXe siècle, elle provient de moûts de raisins mûrs et séchés. Des arômes de confiture de prunes et de fruits rouges s'entremêlent avec des notes de miel et de vanille dans ce vinaigre balsamique d'une grande densité et douceur, parfait pour assaisonner crues les différents types de préparations, du sucré au salé.

Le vinaigre balsamique a toujours été un protagoniste incontesté de la cuisine de Modena et de sa région, l'Emilia Romagna, où il se marie bien avec les principaux produits et plats traditionnels.  

Rupture de stock

Le cahier des charges du label "Indication Géographique Protégée (IGP)" prévoit que le moût cuit ou concentré provienne exclusivement de sept cépages, tous typiques des territoires de Modena et Reggio Emilia: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana et Montuni.

Il prévoit aussi que l'assemblage des matières premières, l'élaboration, l'affinage et/ou le vieillissement dans des récipients en bois noble aient lieu obligatoirement dans les provinces de Modena et Reggio Emilia.  

Ingrédients : Moût Cuits de raisin, Vinaigre de vin

Vieillissement : 12 ans en barrique, avec l'ajout de vinaigre balsamique déjà vieilli provenant de fûts centenaires.

923-A

Fiche technique

Origine (Pays)
Italie
Producteur
Giuseppe Giusti
Origine (Région)
Emilia Romagna
Volume
7ml