Cassoulet au Confit de Canard et Haricots de Castelnaudary - 1100g

COMPOSITION :

Haricots lingots origine France, viande de canard confite (pour sa qualité, nous ne faisons confire que de la cuisse de canard) origine France, saucisse et viande de porc origine France, couennes, tomate, sel, poivre, épices. SULFITES traces.

CONSEIL DU CHEF :

Disposez le cassoulet dans un plat en terre en laissant les saucisses apparentes. J'y ajoute, pour ma part, ½ verre d'eau. Je le laisse dorer au four pendant que je vais chercher dans ma cave un bon Corbières ou Minervois pour l'accompagner. C'est le plat roi de Castelnaudary, issu de la tradition locale. Il doit son nom au récipient dans lequel il mijote : la cassole.

La Légende :

Le cassoulet est né lors d’un siège dont les chauriens (habitants de Castelnaudary) ont été les martyrs au Moyen-Âge. Devant le manque de nourriture, ils ont réuni et mitonné toutes les dernières denrées qui leur restaient, donnant ainsi naissance au célèbre cassoulet de Castelnaudary.

Le Coustelous :

Créé en 1993, à Castelnaudary, le restaurant Le Coustelous est rapidement devenu une référence dans l’Aude et le Languedoc-Roussillon (reconnu au Guide Michelin). Sa cuisine de qualité, récompensée par les titres de Maître Restaurateur et de membre du collège culinaire de France, est composée de produits frais. Ses spécialités culinaires telles Le foie gras, le confit de canard, le cassoulet (de Castelnaudary) mais également la févoulade ou la lentillade, contribue au fait que la France a fait de la gastronomie une marque de fabrique. Peu d’autres pays ont une telle diversité et une telle qualité de mets. Les produits du Coustelous sont devenu une véritable référence en terme de qualité de goût et d'éthique. 

Si vous souhaitez vous régaler, n'hésitez pas à commander ces produit fabuleux, afin de ravir vos papilles.