Crème d'Olives Noires Campisi

COMPOSITION :

Pâte d'olive noire, huile d'olive, huile de tournesol, câpres marinées, origan, persil, menthe, ail, poivron rouge broyé, sel de mer.

SUGGESTION DE DEGUSTATION :

A étaler généreusement sur du pain grillé en apéritif ou pour rendre plus savoureuses vos préparations de bruschetta, pâtes à la ricotta.

Campisi :

L'entreprise familiale Campisi est née en 1854 à Marzamemi (SR), dans un petit village imprégné de traditions liées à la transformation du poisson. Liée à la mer depuis plus d'un siècle, Salvatore Campisi produit et transforme une très large gamme de produits de la pêche, du thon rouge, Pescespada, Ricciole, à la précieuse bottarga, mosciame (jambon de thon) jusqu'au raffinement des prises de pesto et de pâté. L'utilisation de techniques anciennes, remontant à la période arabe, affinées au fil du temps dans le petit village de Marzamemi, le séchage et l'assaisonnement des produits du thon, dans une gamme climatique particulièrement adaptée, ont rendu Salvatore Campisi digne d'être considéré comme l'un des derniers connaisseurs de traditions aujourd'hui en voie d'extinction dignes de protection et de reconnaissance.