Sauce aux fruits de mer "Alla Pescatora"

Name: Sauce aux fruits de mer "Alla Pescatora"
Brand: Campisi
SKU: L_200519-250
Price: 4.64 EUR
Availability: InStock

4,64 €

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Une délicieuse sauce de tomates cerises alla pescatora (aux fruits de mer). C'est une spécialité typique de la cuisine sicilienne, à base de tomates d'origine protégées de Pachino et de fruits de mer: toute prête, elle est parfaite pour les pâtes, les risotti.

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Description
Détails Produit

COMPOSITION :

Sauce tomate cerise Pachino, sauce de poisson (anchois, poulpe, calmar, calmar, seiche) triple concentré de tomate, vin blanc, huile d'olive, oignon, câpres, piment, sel marin sicilien, persil, sucre.

Campisi :

L'entreprise familiale Campisi est née en 1854 à Marzamemi (SR), dans un petit village imprégné de traditions liées à la transformation du poisson. Liée à la mer depuis plus d'un siècle, Salvatore Campisi produit et transforme une très large gamme de produits de la pêche, du thon rouge, Pescespada, Ricciole, à la précieuse bottarga, mosciame (jambon de thon) jusqu'au raffinement des prises de pesto et de pâté. L'utilisation de techniques anciennes, remontant à la période arabe, affinées au fil du temps dans le petit village de Marzamemi, le séchage et l'assaisonnement des produits du thon, dans une gamme climatique particulièrement adaptée, ont rendu Salvatore Campisi digne d'être considéré comme l'un des derniers connaisseurs de traditions aujourd'hui en voie d'extinction dignes de protection et de reconnaissance.