





Le Laudemio était, dans la tradition médiévale, la partie de la récolte réservée au seigneur. Le Laudemio des Marquises Antinori maintient ce que son nom "déclare" : le meilleur des oliveraies des Tenute del Chianti, cultivé et produit exclusivement pour atteindre la meilleure qualité. Depuis 1990, un Consortium pour la valorisation de l'huile de Toscane centrale a été crée, qui réglemente, par des règles strictes, la production de l'huile Laudemio.
Il présente des caractéristiques organoleptiques particulières qui le rendent unique.
Origine : San Casciano val di pesa (FI)
Variétés d'olives : Frantoio, Moraiolo et Leccino
Odeur : très intense et persistante, fruitée, rappelant l'olive fraîchement broyée.
Goût : élégant et fruité, avec une note épicée marquée qui aura tendance à diminuer après quelques mois.
Conseils d'utilisation : Pour le pinzimonio, la ribollita, les soupes de légumineuses, les steaks, les légumes grillés la soupe de tomate et la fettunta.